Il pesce crudo

Fresco, semplice ma ricercato

Uno dei nostri focus principali riguarda le preparazioni di pesce crudo.

Abbattiamo giornalmente quanto di più fresco arriva dai box ittici con cui collaboriamo.

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La nostra selezione di crostacei crudi comprende sempre scampi, gamberi rossi di Mazara e Canocchie.

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Proponiamo poi una serie di carpacci: dal Branzino Adriatico, alla polpa di capasanta passando per il calamaro, particolarmente dolce e presentato con un taglio alla julienne.

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Disponiamo infine di una vasta selezione di ostriche collaborando soprattutto con KYS e GILLARDEAU per fornire al cliente la maggior freschezza, sicurezza e gusto che il prodotto può offrire.